多位网红探店快炒见手青专家提醒。网红探店见手青厚切快炒1分钟，专家提醒：敏感体质易中毒！建议炒20分钟以上，还得趁热吃。专家建议见手青炒20分钟以上趁热吃了。近日，多位百万粉丝网红博主探店云南个旧野生菌店，店内厚切“见手青”，爆炒约一分钟，不少网友担忧如此烹饪容易中毒。中国科学院昆明植物研究所研究员罗宏介绍，见手青中毒与体质有关，即便只有少量毒素，易感人群仍可能中毒。见手青毒素在加热时有钟形曲线变化，毒素在见手青体内较少，但炒制过程中，毒素含量增长10到30倍，在“半生不熟”时达到毒性峰值。一般推荐炒制二十分钟以上，炒制结束、温度下降后，又会恢复为有毒，需要趁热立即食用。
多位网红探店快炒见手青 专家提醒：易中毒！
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